Как фермер Артём Пальчик из Куйтунского района жмёт масло из рыжика

Фермер Артём Пальчик из Куйтунского района Иркутской области является единственным производителем рыжикового масла в регионе. Заняться необычным для Сибири производством Артём решил 9 лет назад. Пальчик получил от дяди мешок семян на 50 кг в подарок и занялся выращиванием рыжика, а потом и отжимом масла. Со временем дело набрало оборот и в прошлом году Пальчик продал уже 10 т масла в Иркутской области. Для незнакомого потребителям продукта это очень много, считает фермер.

Сначала куйтунский фермер засеял 1 га, а к 2010 году рыжиком было засеяно уже 20 га и урожая хватило, чтобы начать делать масло. Но для рывка не хватало собственных средств. Помогло государство. В 2010 году ферму посетил министр сельского хозяйства Иркутской области Александр Кириленко. Он посоветовал обратиться в министрество за субсидией.

И через год Пальчик защитил проект перед комиссией министерства и получил субсидию в половину стоимости необходимой ему техники (2,5 млн руб.). Производство было запущено на новом уровне.

А вот с организацией сбыта пришлось помучаться. В магазинах фермера встречали недоуменными взглядами и фразой «Это масло из грибов?». Продукт никто не хотел брать даже на реализацию, к тому же масло было почти вчетверо дороже подсолнечного. За полгода удалось договориться всего с 20 магазинами. 

Новый продукт продвигали через выставки, презентации. Но дело с мёртвой точки сдвинулось только в феврале 2014 года, когда сюжет о возрождении старинного масличного промысла показали в новостях на канале «Россия», сообщает vedomosti.ru. Тему подхватили местные СМИ. На волне интереса к новинке фермер и его партнёры смогли договориться о продаже масла не только с магазинами, но и с уристическими фирмами, которые начали предлагать его как сувенир.

В результате за три года у Пальчика с братьями появилось приблизительно 1500 постоянных покупателей рыжикового масла, продукт продавался в 70 магазинах Иркутска, из которых 20 специализировались на биопродуктах. А осенью 2015 год рыжиковому маслу удалось прорваться на полки крупнейшей торговой сети Иркутской области – «Слаты», и в IV квартале 2015 г. сбыт вырос вчетверо. В 2016 г. рыжиковым маслом торговали уже 67 магазинов «Слаты» в пяти городах области, выручка партнеров составила 2,2 млн руб.

В 2016 году Пальчик нанял трех постоянных работников, а прежде справлялся вдвоем с братом, им помогали несколько сезонных рабочих. Удалось увеличить посевные площади до 150 га.  На текущий год планы ещё более амбициозны. В 2017 г. братья хотят увеличить выручку до 10 млн руб. Пальчик подал заявку на получение в собственность 3000 га, но сколько ему реально разрешат взять, пока не знает.